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《单挑求生高手》是个跳脱以往生存游戏形态的新节目，广邀世界上最顶尖的冒险家、生存好手及野外求生专家，对决以身为第一个步行亚马逊河全长而声名大噪的探险家艾德史塔福特。每集节目中，艾德将和各路生存好手在全亚洲最美丽却艰困的自然环境中一较高下，争夺「最快完赛」的头衔。过去，艾德已经领衔一系列类似且大受欢迎的探索频道节目，像是单独受困在荒岛上生活60天的《单挑荒野》，或是被丢到地球上各种险恶地点自生自灭的《单挑荒野绝境》。这次，他不但要生存，还要冒着死伤的危险并赌上他的名声，证明他是全世界最强的生存专家。
米歇尔·奥克利医生是一位兽医，她负责照顾育空地区几乎所有的动物，为了救助野生动物和家养动物，她在数千平方英里的土地上提供出诊服务。在她十几岁女儿们的陪伴下，奥克利医生凭借自己犀利的幽默感，巧妙地兼顾了全职兽医、妻子和母亲的身份，同时带我们领略了世界上最崎岖和最偏远地区的生活。
